这项研究由德国科研人员迪特尔·施伦克博士主持，研究结果发表在２００８年４月期美国《营养学杂志》上。

    研究结果表明，苹果和苹果汁有助于增强人体生成抗癌物质的生理机能，尤其对于结肠部位有抗癌效用。

    研究人员认为，苹果果胶和苹果汁有助于增加人体内丁酸盐化合物水平，而这种丁酸盐化合物可能对结肠直肠癌的发病有预防作用。

    研究人员说，苹果在西方饮食中是天然纤维等营养成分的主要来源，“富含果胶的苹果类食品有望发挥预防结肠癌的作用”。