目标：八天卖十万串

　　“拍下庙会两个摊位的各种费用高达41万元，比去年多了六七万元的成本。我得卖掉10万串肉串，赚100万元才行。”谷胜立看着汹涌的人流说，虽然买摊位多花了一些钱，但这个成本仍在可承受范围内。

　　谷胜立在地坛庙会里两个烤肉摊位，每天要卖出1.5万到2万串肉串才能达到标王吸金过百万的目标。“我进口的可是新西兰羊肉，全部都是羊肋骨上的鲜肉，这个地方的肉口感最好，我可不想砸了自己的牌子。”老谷在肉串的烟雾中笑着说，自己打出了“四届标王烤肉”的招牌，很多逛庙会的老主顾除了专门来吃串，还要找他合影留念。

　　变化：增加异域小吃

　　今年谷胜立一口气雇了30多人，其中还有一个马来西亚人。“虽然肉串是我的招牌，但我也尝试给大家提供一些新鲜的有异国情调的小吃。”这位马来西亚师傅带来的就是一种小吃——“飞饼”。

　　谷胜立在去年庙会赚了40万元，他每年在庙会上的高投入和高产出已经引起了很多同行的关注。但他自己却认为，这个烤肉的吸金大法只有自己做得了，别人是做不来的。“已经是四届标王了，这里面赚钱的办法我最清楚不过，别人想做，肯定不会比我做得更好。”他自信满满。如今，他的生意已经发展成了一个专业餐饮公司，庙会的摊位也不再局限在地坛，在东岳庙庙会他也设置了一个同样的烤肉摊位。